Auch Getränken wie Fruchtsäften, Limonaden oder Cocktails kann Phycocyanin zugesetzt werden, um ihnen eine schöne blaue Farbe zu verleihen. Die blaue Farbe ist somit vegan und zu 100 % natürlich. Der Anbau von Spirulina hat außerdem positive Auswirkungen auf die Umwelt, da Kohlendioxid gebunden und Sauerstoff produziert wird.